Quando for enrolar os brigadeiros gourmet passe um pouco de manteiga nas mãos, pois, dessa forma, a massa desliza melhor. Inclusive, na hora de enrolar os doces, use uma colher medidora para que todos fiquem do mesmo tamanho. Pegue uma panela pequena e misture o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga, o sal e o mel.
- Isso se deve ao fato das frutas em geral soltarem muita água, o que acelera a deterioração do produto.
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- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo médio baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
De um modo geral, além de conseguir fazer os melhores doces com eles, você mostra seu nível de profissionalismo. Porém, isso também vai depender do seu gosto e do gosto do seu público. Se prefere o brigadeiro mais durinho, então não tem problema de deixar para o próximo dia.
Brigadeiro Gourmet 1/2 Cento
Após a massa atingir a condição desejada, misture por mais um ou dois minutos para melhorar a textura do brigadeiro na hora de enrolar e despeje em uma tigela para esfriar. A primeira lição é nunca cozinhar o brigadeiro gourmet em fogo alto! O doce sempre deve ser feito em fogo brando e no máximo médio para evitar que a massa queime. Totalmente responsável pelo sabor do doce, o chocolate precisa ser de boa qualidade, e sabe por quê? Ele tem a capacidade de se sobrepor ao sabor forte e doce do leite condensado, cando em destaque quando o assunto é GOURMET. 200 gramas de raspas de chocolate belga branco Callebaut ou granulado branco de boa qualidade.
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Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Uma das formas de evitar isso é fazer o transporte de pequenas unidades. Nesse caso, use embalagens justas, porque isso irá impedir que os doces fiquem se movendo de um lado para o outro.
O segundo ensinamento é mexer sempre a massa, visto que mesmo em fogo baixo o brigadeiro pode queimar. O doce pode demorar um pouco para cozinhar, mas neste momento não há muito o https://ccm.net/profile/user/horseslip89 , apenas esperar. _ brigadeiro natalino ,acrescentar 5 cerejas picadas ,5 damascos picados 3 ameixas picadas ,4 nozes picadas finalizando com confeitos branco ou açúcar gelado .